Архив Октябрь 2008

пирог вега 2.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная - 1,2 кг,
вода теплая - 2 стакана,
дрожжи - 50 г,
масло растительное - 1 стакан,
чай сладкий - 1 ст. ложка,
кориандр молотый,
ванилин,
соль,
мак - 10-12 ст. ложек,
мед - 6 ст. ложек.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Дрожжи развести в теплой воде, всыпать 2 стакана муки, размешать и поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется,  хорошо вымесить его, добавить масло, соль, пряности, еще раз вымесить и снова дать подняться.
Для начинки мак смешать с медом и варить, помешивая, 6 минут, после чего охладить.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см приблизительно, края смазать сладким чаем и переложить на противень. На тесто выложить начинку, поверх которой сделать рисунок из теста, сформировать бортик. Смазать поверхность чаем. Выпекать пирог до готовности в хорошо разогретом духовом шкафу при средней температуре.
Подавать со свежезаваренным чаем.
Приятного аппетита!

баклажаны вегаа.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
баклажаны - 3 шт.,
картофель - 3 шт.,
лук репчатый - 2 головки,
томаты красные среднего размера - 4 шт.,
масло растительное - 3 ст. ложки,
зелень петрушки рубленая - 3 ст. ложки,
базилик рубленый - 1 ст. ложка,
соль - по вкусу,
перец черный и душистый молотый - на кончике ножа.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
С баклажанов срезать плодоножку, нарезать кружочками или ломтиками и залить холодной подсоленной водой на полчаса. Картофель, томаты и лук почистить, помыть и нарезать кружочками.
В форму для запекания налить растительного масла, уложить слоями, чередуя, лук, баклажаны, картофель и зелень, посолить, сверху выложить томаты. Запекать в хорошо разогретой духовке под крышкой примерно 1 час.
Перед подачей на стол украсить зеленью. Подавать с рисом.
Приятного аппетита!

бобы вега.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
фасоль красная - 30 г,
фасоль белая - 30 г,
чечевица красная - 30 г,
консервированный зеленый горошек - 4 ст. ложки,
консервированная кукуруза - 4 ст. ложки,
лук репчатый - 1 головка,
чеснок - 2 зубчик,
кетчуп - 1 ст. ложка,
бульон грибной - 1 стакан,
крахмал картофельный - 1 ч. ложка,
масло растительное - 2 ст. ложки,
перец красный молотый,
соль по вкусу,
зелень петрушки и укропа рубленая.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Фасоль и чечевицу замочить в горячей воде на 3 часа, затем, промыть, залить свежей холодной водой (1:3) и варить до готовности без добавления соли. Чечевицу лучше варить отдельно -- она размягчается быстрее, чем фасоль. Зеленый горошек варить, опустив в кипящую воду, 15 минут. Вареные бобовые перемешать и добавить кукурузу.
Для соуса измельчить лук и чеснок, спассеровать в масле, залить бульоном, добавить кетчуп, соль, перец и варить 8 минут; положить смесь бобовых и вновь довести до кипения. В кипящую смесь влить разведенный водой крахмал, и довести до кипения.
Готовое блюдо посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

баклажаны вега.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
баклажаны - 2 шт.,
консервированная фасоль - 250 г,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 1 головка,
чеснок - 4 зубчика,
уксус травяной или яблочный - 8 ст. ложек,
масло растительное - 5 ст. ложек,
хлеб - 4 ломтика,
сыр твердый - 150 г,
помидоры черри - 4-6 шт.,
зелень петрушки и укропа,
соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Морковь нарезать соломкой. Чеснок измельчить. Морковь с половиной нормы чеснока отварить в течение 4 минут, воду слить. Добавить 1 столовую ложку уксуса, 2 столовые ложки масла и посолить.
Лук мелко нарезать. Вскипятить лук в оставшемся уксусе с 1 столовой ложкой масла. Полить этой смесью фасоль и посолить. Морковь и фасоль оставить на 2 часа.
Баклажаны очистить от кожицы, нарезать ломтиками и обжарить на оставшемся масле с оставшимся чесноком. Затем баклажаны вынуть и обжарить хлеб на этом же масле.
Сыр и томаты нарезать, выложить на хлеб и запекать в духовке 15 мин при средней температуре. Хлеб подайте на стол с овощами, оформив зеленью.
Приятного аппетита!

голубцы овощные.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста белокочанная - 800 г,
морковь - 2 шт.,
лук репчатый - 3 головки,
помидоры - 3 шт.,
рис - 1 стакан,
сок томатный - 2 стакана,
масло растительное - 3 ст. ложки,
зелень укропа - 70 г,
перец черный молотый, соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кочан капусты разберите на листья, ошпарьте их, срежьте жилки острым ножом, но аккуратно, чтобы не повредить листья.
Лук и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на масле с рисом, влейте половину нормы томатного сока и прогрейте до набухания риса.
Добавьте мелко нарезанные помидоры и зелень, посолите, поперчите, перемешайте.
Фарш выложите на капустные листья, сформуйте голубцы, выложите в сотейник, залейте до половины оставшимся томатным соком, разбавленным водой, накройте крышкой и тушите на слабом огне 40-50 минут.
Подавайте, оформив зеленью.
Приятного аппетита!

салат фруктовый 2.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
красные апельсины - 2 шт.,
груши - 2 шт.,
сливы - 5-7 шт.,
ананас - 100 г,
виноград без косточек - 200 г,
сок - 1 лимона,
кокосовый сок - 100 г,
вино виноградное белое или розовое - 1 стакан,
рубленые орехи: арахис, грецкие, миндаль,
веточки мяты,
шоколадная крошка - 1 ч. ложка,
сахар - 1/2 стакана.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Фрукты промойте под проточной водой, очистите от косточек, нарежьте дольками, ягоды винограда разрежьте пополам.
Подготовленные фрукты посыпьте сахаром, полейте соком лимона, уложите в фужеры и залейте смесью кокосового сока и вина.
При подаче посыпьте рублеными орехами, украсьте веточками мяты и шоколадной крошкой.
Приятного аппетита!


медовый пряник.jpgСписок продуктов:
мука - 3 стакана,
сахар-песок - 1/2 стакана,
мед - 1/2 стакана,
аммоний углекислый или сода - 1/2 чайной ложки,
вода - 3/4 ст.

Приготовление:
Сахар, мед и воду смешивают, ставят на огонь и доводят до кипения. После этого слегка охлаждают и при постепенном добавлении муки замешивают тесто, которое ставят на 15-18 мин. для охлаждения. В охлажденное тесто вводят углекислый аммоний, предварительно разведенный в воде. Тесто, хорошо вымешанное с аммонием, оставляют на столе минут на 8-10, затем раскатывают в пласт толщиной от 1-1,5 см и нарезают пряники специальной выемкой или стаканом. Сформированные пряники раскладывают на металлическом листе, присыпанном мукой, и выпекают при температуре 220-240°С в продолжении 15-18 мин.
рассольник.jpgСписок продуктов:
вода - 2л,
картофель - 4 шт.,
рис - 1/3 стакана,
соленые огурцы - 4 шт.,
маслины или оливки - 20 шт.,
грибы маринованные - 100г,
морковь - 1 шт.,
1 луковица,
чеснок - 2 зубца,
лавровый лист - 2 шт.,
перец - на кончике ножа,
зелень сушеная,
соль.



Приготовление:
Картофель почистить, порезать кубиками, положить в теплую воду на 10 минут. Слить воду, промыть картофель и поставить вариться на среднем огне, добавив лавровый лист. Когда картофель закипит, всыпать в кастрюлю промытый рис. Морковь и лук очистить и нарезать соломкой. Обжарить овощи на растительном масле, тушить под крышкой 2 минуты, добавить мелко резаные грибы, тушить еще 3 минуты. Положить заправку в кастрюлю. Маслины разрезать пополам, огурцы порезать соломкой. Когда картофель сварится (примерно минут 15 от закипания), добавить маслины и огурцы. Заправить мелко нарубленным чесноком, зеленью, перцем, посолить. Подавать горячим.
Приятного аппетита!

Категории

Страницы

Февраль 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28


Об архиве

Страница содержит архив записей за Октябрь 2008, расположенных по убыванию.

Сентябрь 2008 — предыдущий архив.

Ноябрь 2008 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.