Архив Cook3: Сентябрь 2008

бегемотик.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
картофель - 4 шт.,
морковь - 4 шт.,
кабачок - 1 шт.,
масло растительное - 40г,
сливки или сметана - 0,5 стакана,
крупа кукурузная мелкого помола - 5 ст. ложек,
сливочное масло - 100г,
гвоздика - по вкусу,
петрушка рубленая - 2 ст. ложки,
чеснок - 4 дольки,
зеленый горошек - 2 ст. ложки,
перец черный молотый,
соль - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Отварите картофель в мундире в слегка подсоленной воде, снимите кожуру, пропустите через мясорубку или протрите картофелемялкой (как на пюре).
Сырую морковь и кабачок порежьте соломкой и тушите на растительном масле, на самом маленьком огне, под крышкой, минут 10, добавьте сметану или сливки (чем выше жирность - тем лучше), гвоздику, тушите еще 5-7 минут.
Кукурузную крупу запарьте крутым кипятком, добавьте масло, варите на маленьком огне 15 минут, добавьте картофель, тушеные морковь и кабачок. Перемешайте, посолите, добавьте перец и мелко нарубленные зелень и чеснок. Взбейте миксером до получения однородной массы. Из готового фарша сформируйте бегемотиков, зайчиков или поросят, вставьте глазки, используя зеленый горошек, выложите на смазанный маслом противень и запекайте в разогретой духовке на среднем огне минут 15. Выложите на тарелки, полейте сметаной.
Приятного аппетита!

биточки вегетарианские.jpgВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
картофель - 8 шт.,
морковь - 4 шт.,
корень сельдерея - 1 шт.,
кабачок - 1 небольшой,
горошек зеленый консервированный - 1/2 стакана,
сыворотка или простокваша - ½ стакана,
мука пшеничная - 1/2 стакана,
масло растительное - 1/2 стакана,
перец черный молотый,
сода пищевая - 1/3 ч. ложки,
уксус яблочный - 1 ч. ложка,
соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Отварите картофель «в мундире», остудите, очистите от кожуры, натрите на крупной терке или пропустите через мясорубку с крупной насадкой. Морковь и корень сельдерея очистите, промойте, мелко нарежьте и спассируйте на растительном масле 3 минуты, постоянно помешивая. В эмалированной миске смешайте картофель, корнеплоды, зеленый горошек и натёртый на мелкую терку кабачок. Посолите, поперчите, добавьте соду, погасив ее уксусом, сыворотку и муку. Перемешайте тщательно, сформируйте небольшие бифштексы и обжаривайте их на масле на среднем огне. Каждую сторону нужно обжарить 2 минуты, потом потушить под крышкой на маленьком огне еще 4 минуты. Подавать, полив сметаной.
Приятного аппетита!

суп фасолевый.jpgНам понадобится:
- крупная белая фасоль - 250г
- 2 небольшие луковицы
- 2 средних морковки
- томаты - 2 шт.
- несколько зубчиков чеснока
- оливковое масло
- соль, перец  
- перец горький (чили или кайена) - 1 шт.
- зелень
Способ приготовления:
Фасоль перебрать, промыть под проточной водой, залить двумя стаканами кипятка и оставить на 3 часа или больше.
Слить воду, промыть фасоль, залить холодной водой, поставить на большой огонь. Когда закипит, слить воду, промыть, поставить вариться. Повторить. Желательно варить фасоль в кастрюле из нержавеющей стали (если посуда другая - положите в кастрюлю нержавеющую ложку). После 3-его закипания варить 2 часа, по мере выкипания воду можно добавлять, чтобы она закрывала фасоль на 3 пальца.
В это время мелко нарезать лук, морковь, чили, чеснок. На разогретой сковороде спассировать лук и морковь. Добавить протертые томаты без кожицы, измельченный чеснок, горький перец, мелко нарезанную зелень.
Получившуюся смесь добавить в фасоль, проварить еще 5-7 минут.
Готовый суп посыпать свежей зеленью. Подавать с ржаными сухариками
Приятного аппетита!

1209033615_1.jpgПродукты:
- картофель - 3 шт.
- томатная паста - 400г
- лук - 1 луковица, не очень крупная
- красный сладкий перец - 3 шт.
- перец красный, черный, душистый
- чеснок - 2-3 дольки
- тмин
- вегетарианский сыр (пекорино или пармезан) - 100г
- оливковое масло - 50г

Приготовление:
Почистите и замочите картофель в теплой воде на 20 минут, это уменьшит количество крахмала в клубнях. Порежьте картофель и сладкий перец мелкими кубиками. В форму для запекания уложите тонкими слоями картофель, мелко нашинкованный лук (предварительно протушив его в оливковом масле 2-3 минуты), томатную пасту, сладкий перец, чеснок, тмин, зелень. Последним должен быть слой картофеля.
Натрите сыр на средней терке и посыпьте сверху.
Запекайте в духовке на среднем огне 30 минут.
Остудите запеканку, выложите на листья салата или молодой капусты. Это блюдо отлично сочетается с любыми овощными соками.
Приятного аппетита! 

Категории

Страницы

Февраль 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28


Об архиве

Страница содержит записи, автор которых Cook3, размещённые Сентябрь 2008.

Cook3: Октябрь 2008 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.