Архив Cook3: Январь 2009

ГОЛУБЦЫ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ.jpgИнгредиенты:
750 г капусты,
2 моркови,
1 стакан риса,
2-3 луковицы,
2-3 столовые ложки томатного сока,
300 г помидоров,
½ стакана растительного масла,
соль,
чеснок,
лимонная кислота,
зелень петрушки,
перец.

Приготовление.
Разобрать кочан свежей капусты на листья и срезать ножом стебли. Залить подсоленным кипятком с лимонной кислотой и оставить на 10 мин. На разогретом растительном масле обжарить рис, морковь и репчатый лук. Влить томатный сок и выдержать на огне до набухания риса. Сняв с огня, смешать рис с мелко нарезанными помидорами и рубленой зеленью петрушки. Посолить, поперчить, заправить чесноком. С этим фаршем сформировать голубцы, выложить их в глубокую посуду, залить до половины кипятком, добавить томатный сок, прижать сверху фарфоровой тарелкой и тушить под крышкой на слабом огне 40 минут.
Приятного аппетита!

баклажаны фаршированные рисом.gifИнгредиенты:
2 баклажана,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
100 г отварного риса,
зелень петрушки и укропа,
4 помидора (для приготовления томатного соуса),
соль,
черный перец,
растительное масло,
лавровый лист.

Приготовление.
Неочищенные баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки и положить под пресс, чтобы стек сок. Затем обтереть, вынуть сердцевину. Мелко нарезанный лук спассеровать в масле, добавить мелко нарезанную сердцевину баклажан, толченый чеснок и обжарить до готовности под крышкой.
Рис отварить, промыть холодной водой, смешать с обжаренной массой и мелко нарезанной зеленью, полученным фаршем начинить баклажаны. Смазать противень маслом, выложить баклажаны и запечь в духовке. Подать с томатным соусом.
Приятного аппетита!



КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ.jpgИнгредиенты:
1 кг кабачков,
5-6 перьев зеленого лука или 2 головки репчатого лука,
4-5 зубчиков чеснока,
2-3 болгарских перца,
1 столовая ложка растительного масла,
½ стакан сливок или сметаны,
зелень петрушки или укропа,
соль - по вкусу.

Приготовление.
Кабачки нарезать кружками, посолить, выложить в глубокий противень, смазанный растительным маслом, сверху посыпать перья нарубленного зеленого или репчатого лука, измельченный чеснок, зелень петрушки или укропа, а также болгарский перец, нарезанный кольцами. Сверху выложить ломтики помидоров, сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке не более 15 минут. Противень вынуть, залить сметаной или сливками и снова поставить в духовку на 5-10 минут. Сметану или сливки можно взбить с зеленью, с ржаными молотыми сухарями, тертым сыром, брынзой, измельченным чесноком.
Приятного аппетита!



Салат из моркови c курагой.jpgИнгредиенты:
курага - 100 г,
морковь - 150 г,
лимон - 0,5 шт.,
сметана - 80 г,
оливковое масло - 2 ст. ложки,
сахар - 2 чайных ложки,
зелень петрушки измельченная - 10 г,
базилик и мелисса - по одной веточке.

Приготовление.
Курагу замочить в холодной воде до набухания, затем ошпарить, охладить и мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. Лимон, оставив один ломтик для оформления, мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить сметаной и оливковым маслом, посыпать сахаром и уложить горкой в салатник. Оформить салат ломтиком лимона и зеленью. Такой салат хорошо подавать с творогом и чаем.
Приятного аппетита!

Категории

Страницы

Февраль 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28


Об архиве

Страница содержит записи, автор которых Cook3, размещённые Январь 2009.

Cook3: Декабрь 2008 — предыдущий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.